Arriva il conto…e la mancia?

Uno dei più grandi cambiamenti nelle nostre abitudini da quando ci siamo trasferiti negli States, riguarda la MANCIA.
Non che sia stata una gran novità, perché appartengo a quelli che danno sempre la mancia al cameriere in un ristorante. Questo soprattutto perché per anni ho lavorato come cameriera e mia madre ha avuto in gestione alcuni ristoranti. E lì ti rendi conto di quanto faccia la differenza anche una piccola mancia…

Ma qui il gioco si fa duro. Qui la mancia segue degli standard e delle regole ben precise anche se non dichiarate. Dare la mancia è un’arte. Tu arrivi e dovresti sapere già tutto. E così dopo un miliardo di figure di merda, sono riuscita più o meno a farmi un’idea.
La questione mancia cambia di città in città. Lasciare la mancia non è un obbligo ma è molto importante. Bisogna saperla dare anche con discrezione. Si lascia in mezzo al conto o, se non la comprendete nel conto, dovete piegare le banconote 3 volte e tenerle nel palmo della mano e darle con non-chalance stringendo la mano e ringraziando.
Se decidete di non lasciarla preparatevi perchè dovete avere un ottimo motivo e il manager del ristorante verrà a chiedervelo e se lo riterrà opportuno potrebbe anche licenziare sul momento il cameriere che vi ha reso scontenti…Ecco quello che dovete aspettarvi.

Quindi preparatevi e mettetevi nell’ordine di idee che se dovete fare un viaggio negli Stati Uniti dovete elargire mance un po’ a tutti ed è inutile continuare a lamentarsi.
Il fatto è che noi non siamo abituati e ci ruga un po’. Ed è anche vero che il più delle volte in Italia si incontrano camerieri odiosi, commessi inutili e portinai allucinanti (prima o poi vi dovrò raccontare di Mario, giuro.). Qui di solito sono superultradisponibili e molto attenti (a volte anche troppo se posso proprio fare la noiosa della situazione) ma proprio perché tutto dipende da questa maledetta mancia.

Al ristorante dovete prestare molta attenzione allo scontrino .
Spesso nello stesso la mancia viene direttamente inclusa nel totale alla voce GRATUITY o TIP.
Altre volte invece dopo il totale c’è uno spazio che dovete completare voi e poi fare il totale. E QUI CHE VI VOGLIO!!
“ Allora il quindici per cento di 49.57 dollari fa…dunque 4,9 per due …anzi facciamo 5 per due più….oppure è meglio arrotondare e poi facciamo il totale arrotondato meno il lordo uguale…oppure la radice quadrata… “
Ecco non so voi ma per me è un incubo.
Ora viaggio tranquilla grazie ad un’applicazione dell’IPHONE che mi calcola direttamente tutto. Ma in linea di massima armatevi di calcolatrice o stampatevi i Tip Table s che potete trovare su internet e OCCHIO ALLO SCONTRINO.

Vi faccio un esempio di scontrino (usare il punto tra le cifre. 80.00 dollari e non 80,00$ che vuol dire 8mila!!! anche se difficilmente capita un errore del genere!!):
AMOUNT 80.00$
TIP (o GRATUITY) ……….
TOTAL ……….

quindi calcolate il 20% (16.00$) e scrivete (mi raccomando anche il totale)
AMOUNT 80.00$
TIP 16.00$
TOTAL 96.00$

E poi eccovi alcune dritte di partenza:

IN GIRO IN CITTA’:
CAMERIERE/RISTORANTE: 15% o 20% del totale oppure il doppio delle tasse (che più o meno corrisponde sempre al 20%);
Nei ristoranti fighi si deve dare la mancia anche all’HEADWAITER e al WaterBoy (sì quello che vi riempie i vostri bicchieri con l’acqua!!!) e comunque la mancia si aggira sempre intorno al 20%.
Sopra le 6 persone o in altri sopra le 8 persone ti viene automaticamente caricato sul conto un 18%. ATTENZIONE ! Spesso nonostante vi sia già stato fatto il conto con la mancia, sullo scontrino potreste trovare comunque la voce: ADDITIONAL TIP. Questo vuol dire che oltre il 18% potete aggiungere altro, ma diciamo che non ne avete alcun bisogno.
BARISTA : quando si va in un bar o un pub e si ordina al BANCONE si deve calcore 1 DOLLARO a drink. Se invece siete al tavolo fate il solito calcolo sullo scontrino. (15% to 20%)
Guardarobiere : $1 per giacca
Parking valet, parcheggiatore: $2 per portarti la macchina
Taxista : Dipende molto dalla città. A NEW YORK di solito si dà il cambio del dollaro, il classico “Resto mancia”. Cioè se costa 6.25$ o 6.8$ lasciate 7$. E magari vedete se aggiungere 1 o 2 $ se vi aiuta con il bagaglio (o con il passeggino. Vi assicuro che non ce ne sono molti di gentili!), se no vale sempre il calcolo del 15%.
Delivery/consegna a casa del cibo: intorno al 10% o 15%-20% per una consegna pesante (tipo io mi facevo consegnare casse di acqua a volontà..).
Supermercato : difficilmente mi è capitato e comunque vi conviene guardare gli altri o chiedere, ma spesso ti chiedono se hai bisogno di qualcuno che ti aiuti a portare la spesa alla macchina e se accettate 1-3$ dipende dai quanta spesa avete.

VITA DI TUTTI I GIORNI:
Barbiere : 15% – 20% e 1$ alle altre persone se vi fanno manicure, shampoo, ecc.
Parrucchiere : 15% to 20%. (di solito pagate la mancia direttamente alla cassa insieme al conto, come al ristorante. Ve lo chiedono proprio. Chiedete direttamente di calcolare per esempio il 20% e loro poi vi fanno il totale)
Spesso troverete una persona che vi farà lo shampoo : datele 2$;
Manicure : 15%
Spa (per es., massaggi, depilazione, ecc.): dal 15% al 20% sul totale al momento del pagamento;
Handyman (che è il tuttofare aggiustatutto che di solito lavorano nei condomini): niente mancia
Se vivete in un condominio e quindi avete uno più portinai, facchini e compagnia bella…state freschi: a Natale vi conviene scappare. A New York vivevano in condominio meraviglioso dove lavoravano ben 21 persone. Un infarto. Ansia pura quando è arrivata la lettera con gli Auguri di Natale a novembre e allegata la lista di Tuuuuuttiiiii…..Che fare?
Difficile decidere. I casi sono due: 1) pagare tutti poco 2)pagare di più solo quelli con i quali effettivamente hai avuto a che fare. Di solito i più pagati devono essere i portinai (nel nostro caso erano 4), le persone addette al ritiro dei pacchi, il Manager, il Vice e il Capo degli Handyman che è praticamente la persona più importante perchè è lui se decide di farti aggiustare subito il lavello che ti sta allagando casa o lasciarti annegare. Quanto? Dipende un po’ anche dal tipo di posto e secondo me dalle proprie possibilità.
Giardiniere, Tipo della piscina, ecc. : anche qui di solito per Natale (20-50$). O se preferita un paio di dollari ogni volta.

IN VIAGGIO:
Hotel doorman : $1 per valigia se vi aiuta con i bagagli
Hotel bellhop: $1 per valigia se vi portano i bagagli in camera (ma un minimo di $2 se avete solo una valigia )
Donna delle pulizie in albergo : $2 to $5 a notte (dipende dal tipo di albergo e di camera)
Hotel concierge : $5 se vi procura dei biglietti o vi fa delle prenotazioni ($10 o più se sono particolarmente difficili da trovare). Nessuna mancia se chiedete delle indicazioni stradali o simili.

Ecco una cosa utile da stampare e portarsi nel portafoglio: la TIP TABLE . Una tabella formato biglietto da visita!